Gaziantep, Adana ve Antakya arasında uzun yıllardır mutfak konusunda bitmek bilmeyen bir çekişme vardır. Yarı güneyli olan şahsım için sıralama 1- Antakya, 2- Adana ve 3- Gaziantep şeklinde… Antepli dostlar alınmasın ama bu tamamen damak zevki. Sanki Adana ve Antakya’da tatlar daha bir keskin, lezzetler damakta daha bir kalıcı. Ciddi bir acı sever olduğumdan, bu mutfaklar beni benden alıyor.
81 il, 72 milletten insanın yaşadığı İstanbul’da, güney mutfağı yapan (Bence yaptığını iddia eden ama sonuç puffff) birçok lokanta var. Ancak bilmem dikkat ettiniz mi, yerel tatları hakkıyla servis eden, şık işletme sayısı bir elin parmaklarını geçmez.
Bu mekanlardan bir tanesi, “Medeniyetlerin Buluştuğu yer Antakya” sloganı ile sektörde haklı bir ün yapan Antiochia. Antakyalı iki kardeşin, büyük cesaret gösterip Beyoğlu Asmalımescit gibi bohem bir lokasyonda, tamamen lezzet ve kaliteye odaklı, müşterilerinin derdinin görünmek değil güzel yemek olduğu, dekorasyonunun Antakya denince akla gelen duman, baharat kokusu, oymalı iskemleler, vs. olmayıp modern ama misafirperver, şık ama rahat, servisin batı standartlarında ama samimi olduğu, garsonların (inanılmaz ama gerçek) menüyü tanıyıp detaylı açıklama verecek kadar bilgili olduğu bu mekan, özellikle yabancı misafirlerinizi gönül rahatlığı ile ağırlayabileceğiniz konsept bir restaurant.
Malzemelerinin Antakya’dan temin edildiği ve çok şirin bir şekilde, minik bir mağaza şeklindeki cornerda Antakya sabunları, bibloları vs. nin satıldığı bu mekanda, Allah ona uzun ömür bana sabır versin herşeye kulp takan babamla bile başım ağrımadan yemek yedim 🙂
Menüsünde, otantik Antakya mutfağını sunan mekandaki favorim, soslu Antiochia dürüm, yöresel mezeler (zahterli zeytin, domates salatası, humus, muhammara) ve tabii ki künefe… Bu arada, künefede kullanılan peynir Antakya’dan geliyor. Bu çok önemli zira, bazı kendini bilmezler marketlerde satılan yeni kaşarı iki dilim kadayıfın içine tıkıp fırınlayıp önüme sürmüyorlar mı, kafamdaki tüm saçlar kadayıf şeklinde tel tel dikiliyor.
Genelde, bu tip tadı kuvvetli mutfaklarda içecek tercihim, bira hatta ayran olmasına rağmen, servis elemanının tavsiyesi ile, önce hafif, kıvamında soğutulmuş beyaz şarap (Doluca Narince) ardından oda sıcaklığında Cabernet Sauvignon, Merlot ve Cabarnet Franc kupajı bir Suvla Kirte ile yemeğimizi taçlandırdık.
Yemek boyunca, mekan sahiplerinin masaları tek tek dolaşarak hal hatır sorması, sorularımıza cevap vermeleri, çıkışta misafirlerine minik bir Antakya sabunu hediye etmeleri ise ayrı bir güzellikti.
Medeniyetlerin buluştuğu, üç semavi din için dünyadaki en önemli noktalardan biri olan Antakya’yı, mutfağı ve tipik misafirperverliği ile İstanbul’a getiren Özkurt kardeşleri buradan bir kez daha kutluyor, “Kardeşlik İçin Çan, Ezan ve Hazan” diyen işletmeye uzun yıllar başarılar diliyorum.
Antiochia İletişim
Asmalımescit Mah. General Yazgan Sok. No:3, Beyoğlu İstanbul
Tel: +90 (212) 244 0820
Sevgilerimle,